特にアプリを入れない場合

QuickTime Playerを使う。

もとから入っているQuickTime Playerで録音できます。

サードパーティアプリ

ボイスレコーダーを使う。

https://itunes.apple.com/jp/app/%E9%8C%B2%E9%9F%B3-%E3%83%9C%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%AC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%BC/id492995106?mt=8 とりあえず無料版入れて見ましたが割といい感じ！

有料版もあります。